Заинтересовавшись темой электростатического копчения за несколько месяцев чуть ли ни ежедневных экспериментов был разработан высоковольтный блок с циклическим таймером. Еще несколько месяцев занял подбор комплектующих и проектирование окончательного варианта устройства.
Характеристики высоковольтного блока:
- Размеры корпуса: 135х75х50 мм. (без учета БП и выступающих частей);
- Напряжение питания: 12 вольт, потребление до 1А;
- Блок питания: 220В 2А в комплекте;
- Выходное напряжение: ~20 киловольт (регулируется);
- Дисплей: OLED;
- Управление блоком: энкодер.
Циклический таймер:
- Время подачи высокого напряжения: 5-60 секунд;
- Время паузы: 5 секунд – 5 минут;
- Шаг регулировки: 1 секунда.
Купить высоковольтный генератор для коптильни
Заказать высоковольтный блок здесь.
Описание
Работа с настройками блока происходит в режиме реального времени, т.е. изменять параметры установки времени работы, времени паузы и мощности можно прямо в процессе работы.
Блок имеет защиту от переплюсовки и гарантированно выдерживает кратковременное короткое замыкание на выходе (был отзыв что блок проработал в режиме КЗ более десяти минут до того как это было обнаружено, но повторять такие опыты я бы не рекомендовал).
OLED дисплей имеет приличную яркость и большие углы обзора, что позволяет отображать на нем время работы, время паузы, текущую мощность, режим и шкалу «прогресс бар» по которой можно определить когда сменится режим
Особое внимание было уделено удобству управления блоком для чего используется энкодер. С его помощью можно максимально быстро изменить любую из доступных настроек, при этом поддерживается режим ускорения – вращаем энкодер быстро, цифры меняются быстро, просто вращаем – цифры идут с точностью до единицы.
Соответственно, любой параметр может быть изменен в течении нескольких секунд, а при долгом нажатии (1 сек) все настройки сохраняются в энергонезависимую память и при следующем включении блока будут автоматически загружены.
По моей просьбе Олег снял небольшой ролик демонстрирующий работу блока, единственный нюанс на который бы хотел обратить внимание – экран на солнце видно прекрасно, в этом же ролике видимо играет роль особенность камеры.
Работа блока в коптильной камере
Управление блоком
Демонстрация работы
Следует учесть, что для подключения высоковольтного генератора к коптильной камере потребуется высоковольтный провод. Самый простой вариант заказать на алиэкспресс по запросу «высоковольтный провод» или «high voltage wire», такой провод применяется в СО2 лазерных станках и в частности применен в данном блоке. Как заявлено, выдерживает до 40 киловольт.
Кроме этого, возможно подойдут провода ПМВК, ПВН, ПВВ, если их нет, отлично подойдет советский антенный кабель, я пробовал такой:
Внешний диаметр по изоляции около 7-8 мм, диаметр центральной жилы (которую следует применять в качестве ВВ провода) около 4-х мм. Обратите внимание – изоляция у этой жилы полиэтиленовая, в современных антенных кабелях другая, они не подойдут.
Также нельзя использовать любой другой провод какой бы толстой изоляция не казалась!
Места скрутки ВВ проводов блока с ВВ проводами коптильной камеры следует хорошо изолировать не менее чем пятью-шестью слоями изоленты, или залить термоклеем. По возможности на провода выходящие из ВВ блока надеть термоусадку для избежания повреждений т.к. они достаточно нежные.
При использовании высоковольтного генератора для копчения:
- Не стоит брать руками сразу два оголённых высоковольтных провода: это действие может Вас сильно огорчить.
- По одному брать провода тоже не стоит: при неплотном контакте можно получить ВЧ ожог.
- Высоковольтные провода должны находиться на расстоянии от любых других проводов, и устройств типа телевизора, компьютера и т.п. (Во избежание).
- Не стоит «искрить» (допускать расстояние менее 3-4 см между оголёнными высоковольтными проводами), это действие вызывает сильные помехи и наводки, есть ничтожная (но не нулевая) вероятность того, что что-то из включенной поблизости электроники выйдет из строя.
- В качестве высоковольтных нельзя применять обычные силовые провода — обязательно будут утечки т.к. их изоляция не рассчитана на такое напряжение.
- Не допускать неизолированных мест до входа в коптильную камеру, с них будут утечки – а это плохо.
- Избегать короткого замыкания между ВВ проводами. Блок выдерживает КЗ, но следует понимать что есть вероятность выхода из строя при долговременной работе.
- К примеру, камера заполнилась дымом. Включилось высокое напряжение но дым не рассеивается, соответственно проверить нет ли в камере короткого замыкания, которое, в частности, может обеспечить и сам продукт при соприкосновении с излучателями.
- Если в процессе работы дым стал рассеиваться «хуже», протереть изоляторы. Загрязненные изоляторы приводят к утечкам, которые отбирает полезную мощность.
- Не желательно надолго включать блок с никуда не подключенными ВВ проводами. Так называемый «холостой режим» работы для блока неприятен.
- По факту получения обязательно возникнет желание побаловаться и проверить блок, делать это лучше так: взять любую плоскую железку и подключить к ней синий провод, красный провод разместить на расстоянии ~8-10 см от плоскости железки, кончик провода согнуть что бы он смотрел на нее. Взять бумажку, например обычный листок А4 согнутый вдвое, включить блок установив мощность на 30-40, прислонить бумажку к железке, подергать ее вверх, обрадоваться результату.
- В коптильной камере синий провод должен быть подключен к излучателям, красный — к продукту. Магия.
- При работе блока в коптильной камере размером не больше холодильника, нет смысла устанавливать мощность выше ~40-50%, выигрыш по времени составит ~5-10 секунд на цикл а качество продукта будет хуже.
Сергей, к примеру, более десяти лет занимается копчением электростатикой и при первом опыте с моим блоком получил вот такой результат:
Таким образом следует понимать, что настройки мощности, времени работы и времени паузы зависят от многих факторов и должны быть подобраны индивидуально.